雨花石果酱汤圆 卖汤圆简谱

　　雨花石果酱汤圆 卖汤圆简谱

　　原料

　　糯米粉，紫薯泥，蓝莓果酱

　　步骤

　　1、紫薯蒸熟趁热压成泥，过筛。 2、加适量糯米粉和水，揉成团。 3、取一小部分面团放入开水锅里煮熟。 4、再加入没煮熟的面团里一起揉开，这样汤圆会有更好的延展性。 5、然后取一部分揉好的面团，加入过筛的紫薯泥，揉成紫薯团。 6、再将两种面团搓成两条，缠成麻花状。 7、分成小剂子，取一个揉成碗状。 8、中间包入蓝莓果酱，收圆。 9、开水下锅，煮开后滴入几滴冷水，煮5-10分钟即可。

　　小技巧

　　先放一部分汤团在锅里煮熟后再揉成团，这样汤圆更有延展性，好做一些。