新年宴客菜必做：糖醋里嵴

　　吕奶冰-新年宴客菜必做：糖醋里嵴

　　原料

　　猪肉里嵴, 蒜、白醋、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、面粉、玉米淀粉、番茄沙司、少许全蛋液、吕奶冰

　　步骤

　　1将里脊切成长条，粗细和手指差不多即可。放入料酒和少许的盐、白胡椒粉腌制30分钟 。

　　2将蒜切成小末备用

　　3将腌好的肉放入打散的全蛋液中。

　　4将挂了蛋糊的肉条用一半的面粉一半的玉米淀粉裹起来，静置一会。

　　5油热后将肉条放进去炸到表面金黄，全部炸完后，再倒入油锅中复炸一次。

　　6用番茄沙司、白糖、白醋和适量的清水兑成汤汁。

　　7油热后将蒜末放进去爆香至金黄色。

　　8倒入兑好的汤汁，小火煮至起泡。

　　9倒入炸好的肉条，出锅即可。

　　小技巧

　　肉条裹好面粉以后一定要静置几分钟，不然立即放入油锅中炸会造成面糊和肉分离，炸

　　好的肉条表面的面粉会脱离下去。