三文鱼柳干烧野菜、三文鱼菜丝蛋饼的做法-禹州四高分数线

　　三文鱼柳干烧野菜、三文鱼菜丝蛋饼的做法-禹州四高分数线

　　准备时间30 分钟

　　材料

　　三文鱼柳，切片 约250克

　　椰菜及紫椰菜，切丝 各1/4个

　　甘笋、切丝 1/2个，约100克

　　鸡粉 约 半茶匙

　　芥花籽油 2汤匙

　　蒜蓉 2汤匙

　　做法

　　甘笋、椰菜及紫椰菜用鸡粉1茶匙捞匀，同醃15分钟至软身。

　　三文鱼柳用鸡粉½茶匙醃10分钟去雪腥味及调味。

　　镬烧热油，放入三文鱼柳猛火炒1分钟取出备用。

　　放入蒜蓉爆香，把已醃好的甘笋、椰菜及紫椰菜，连同醃出的菜汁放入镬，猛火炒3分钟至金黄爽脆。

　　上碟，三文鱼柳舖面即成。

　　三文鱼菜丝蛋饼

　　三文鱼多作鱼生来吃，如果要熟食，首次利用卫星传递奥运圣火的是第几届奥运会，蒸或煎香前，可洒上鸡粉醃过，这样可提升鱼的鲜味，用作炒蛋，很受小朋友欢迎。

　　准备时间30 分钟

　　材料

　　三文鱼肉 100克

　　椰菜丝 120克

　　红萝卜丝 40克

　　韮菜粒 40克

　　葱粒 1汤匙

　　鸡蛋 4只

　　调味

　　调味料(一)

　　鸡粉 1/2茶匙

　　鹰粟粉 1汤匙

　　调味料(二)

　　鸡粉 1/4茶匙

　　醃料

　　鸡粉 1/4茶匙

　　做法

　　烧少许油，下椰菜及红萝卜丝炒香，加入韮菜、葱粒及洒上调味料(一)兜至干身，盛起。

　　三文鱼切粒，洒上醃料拌匀；鸡蛋加调味料(二)拂匀，加三文鱼及菜丝拌匀。

　　烧热镬加2汤匙油，慢慢注入蛋料，用筷子拌炒至蛋料凝固，镬边再加少许油把蛋饼煎香，上碟。

　　下厨小贴士

　　三文鱼多作鱼生来吃，如果要熟食，蒸或煎香前，可洒上鸡粉醃过，这样可提升鱼的鲜味，用作炒蛋，很受小朋友欢迎。